Frida Hansdotter femma efter första slalomåket i Alpina VM, skidskytteherrarna är i spåret på jakt efter VM-medaljer. Mamma och pappa sitter på tåget från Uppland. Solen skiner. Det är en bra dag!
Enda smolket i bägaren är en tröttsam förkylning men jag har ju massa sport på tv att ladda upp till inför en liten promenad i solen och ett varv på torget.
Jag glömde visst lägga upp förra lördagens skörd
Ekologiska blodapelsiner några ekologiska och rättvisa grapefrukter av sorten Ruby Red och närodlad vitkål, den blev till en varm och kryddig vitkålssallad och någon gång i helgen ska jag bjuda familjen på den praktfulla parfymerade citrussalladen som blir alla hjärtans vacker med blodapelsin och blodgrape. Har du inte rosenvatten hemma så kan du istället ta litelite riven ingefära för det där extra skimret.
Praktfull parfymerad citrussallad
Ingredienser för två personer:
1 blodgrape
1 blodapelsin, två om de är små
1/2 tsk kardemumma, nystött helst
1 msk flytande honung, kom ihåg att det går utmärkt att smälta fastare honung
½ tsk rosenvatten
hackade pistaschnötter och mandlar
1. Skär bort skalet från frukterna, skär ut filéerna, dela dem i två bitar och lägg dem i en skål. Krama över saften ur resterna av frukten.
2. Rör försiktigt ner kardemumma och flytande honung och rosenvatten.
3. Strö över hackade nötter vid serveringen.
Kategorier: Mat · Recept · Säsong
Tomatsås med ärter och morötter, hur kul låter det? Jag var också skeptisk första gången jag smakade något i den vägen, då på libanesisk restaurang. Buffén på Synrand-vernissagen bjöd på en kaneldoftande variant som är en av inspirationskällorna till min version som smakar hett av harissa och sött av kanel och rotfrukter. Ärter, morötter och tomater spelar definitivt i samma band när de får puttra samman en god stund.
Tärna moroten fint så känns det lyxigare. Samma gäller för palsternacka om du har med det. Tomatsåsen bör koka minst en halvtimme men den blir godare om den får koka längre. Justera vattenmängden beroende på hur tjock sås du vill ha.
Servera gärna till kyckling eller quorn, yoghurt, pickles och stekt potatis med koriander, vitlök, chili och citron
Ingredienser:
olivolja
1-5 schalottenlökar eller en 1 gul lök, finhackade
1 liten morot, fint tärnad
1 liten palsternacka (kan uteslutas), fint tärnad
1 kanelstång
1 burk hela skalade tomater, finhackade
1 msk tomatpuré
1 tsk harissa
2 dl vatten
salt
1 ½ dl gröna ärter, frysta
1 klick smör, kan uteslutas
1. Stek löken länge i olivolja tills löken är mjuk och gyllene.
2. Lägg ner morot palsternacka och kanelstång, fräs ett par minuter under omrörning.
3. Häll i tomater, tomatpuré, harissa, vatten och salta. Låt koka i minst 20 minuter.
4. Tillsätt de frysta ärterna och puttra vidare i 10 minuter.
5. Smaka av med smör och salt.
Kategorier: Mat · Recept · Vegan · Vegetariskt
Troligen kom jag hem med lavashbröd som är vanligt i Iran med omnejd. Det är bakat hos Zagros Bageri, Ystadsgatan 41 i Malmö.
Kategorier: Uncategorized
På kul har jag fyllt i olika tester för att utröna vilken kroppstyp jag har enligt Ayurveda. Märkligt nog har jag fått olika svar hela tiden men det gör ju inget eftersom min ambition ju ändå inte är att konsekvent följa ayurvedisk kosthållning eller någon annan diet överhuvudtaget. Oavsett om jag ska äta mat utifrån min dosha eller inte så tror jag att gårdagens yogamat var bra mycket bättre än förra veckans. Jag vill ändå dela med mig av receptet på den för yoga olämpliga rätten för det är en snäll sås om du ska syssla med andra aktiviteter:
Gräddig tomatsås till pasta
Det här är inte bara en sås utan två! I variant ett kokar man tomatsåsen, rör parmesanen och serverar med pasta, helst spagetti. I den andra varianten mixar man tomatsåsen helt slät när den kokat färdigt, häller i grädde, låter puttra i några minuter, efter vilket man rör ner parmesanen och serverar till pasta – gärna fylld sådan. Eftersom mitt förråd av schalottenlök fortfarande inte sinat så tog jag några finhackade schalottenlökar istället för en liten gul lök.
Ingredienser:
50 g smör om jag vågar, oftast fegar jag ur och tar 25 g, särskilt när jag ska använda grädde till såsen
1 liten gul lök eller ett par schalottenlökar, hackade
1 burk hela skalade tomater, hackade, är det säsong kan du ta färska tomater istället
2 dl grädde
1 dl riven parmesan
1. Stek löken mjuk och lätt gyllene. Häll i de hackade tomaterna och låt såsen koka i minst en halvtimme.
2. Häll i grädden och puttra i 5 minuter.
3. Rör ner den rivna parmesanen och blanda såsen med kokt pasta.
Kategorier: Mat · Recept · Vegetariskt
Taggad: grädde, pasta, tomatsås
Följ med mig till Taffel.se – sajten för matnördar, smakjägare, matlagare och oss som helt enkelt älskar att äta. Som hängiven läsare känner jag mig hedrad och pirrig över att få flytta in Exkursioner under Taffels vingar.
är en fisk som är ok ur miljösynpunkt, mer om det i 
Ikväll försökte jag imitera några av rätterna från den 
En annan grej med tanke på 
tomaterna ändå skulle åka i soporna snart eftersom knappast alla tomater i askarna var ätbara och att konsumentinflytandet hade varit större om jag hade köpt tomaterna på någon av de större livsmedelsaffärerna. Jag kom alltså hem med sex askar för tio kronor och lite annat som jag plockade åt mig i butiken. Tahini och kikärter som ska bli en hummus och ett tunnbröd som jag tyckte mig känna igen. En av männen i butiken berättade att brödet kommer från Iran och Irak men visste inte vad det heter. Troligen heter det lavash eller taftoon, identifiering pågår. Brödet bakas i alla fall några kvarter därifrån, på Ystadgatan.
