Jag använde Valrhonas Manjari 64 % som är smakrik, frisk, fruktig och bärig, passar perfekt till tryfflar och klarar av kryddorna i receptet.
Ingredienser:
100 g choklad
½ dl grädde
1 msk honung
¼ vaniljstång, delad på längden och tvären så att du kan skrapa ner fröna i grädden
1 kanelstång
5 kvadratcentimeter apelsinskal
5 kardemummakapslar
2 torkade chili
10 g smör
1. Hacka chokladen fint.
2. Koka upp grädden tillsammans med honung och kryddor.
3. Sila ner grädden över chokladen och rör om till en slät smet.
4. När smeten svalnat något rör du ner smöret.
5. Häll i formar eller låt stelna innan du formar små tryfflar som du rullar i kakao eller annat lämpligt pulver.
Hjälp! Vill göra de här, men hur mycket honung använder du?
Nämen oj, förlåt!
1 msk honung tog jag.
Ser att jag råkade skriva smör istället (o_o)
Tack! Jag kunde förstås inte vänta så jag höftade, och det blev – ungefär 1 msk. De blev goda men inte så kryddiga som jag hade hoppats, jag tror jag ska göra dem igen men låta kryddorna dra i grädden ett tag, vad tror du om det?
Så bra att du testade på egen hand! Jag tycker om Manjarichokladen så mycket så jag vill bara ha förnimmelsen av kryddorna men för en tryffel med mer tryck så kanske du skulle använda malda kryddor? Nystött kardemumma och nyriven kanel osv… Återkom gärna!
Ett tillägg: Skrapa ner fröna från en fjärdedels vaniljstång i grädden tillsammans med de andra kryddorna också!