Vi har frossat i grapefrukt som har fyllt köket med väldoft sedan jag fyndade små saftiga ekologiska och rättvisa Red Ruby på Möllevångstorget.
Grapefruktsalsa
Gott till mexikoinspirerat som quesadillas och fajitas eller till fisk och skaldjur.
Ingredienser:
1 grapefrukt, blodgrape blir vackert
1 schalottenlök eller ½ liten rödlök, finhackad
2 msk limesaft
1 krm kardemumma, nystött
1 liten grön chili, finhackad och inte alltför stark
2 msk hackad färsk koriander
1 msk olivolja
svartpeppar, nymalen
salt
1. Skär bort skalet från grapefrukten och filea den. Skär varje filé i fyra bitar och lägg i en skål. Krama över saften ur resterna av frukten.
2. Bland ner resten av ingredienserna.
3. Smaka av med salt och svartpeppar.
Grapefruktdessert
Ingredienser:
1 grapefrukt
1 msk flytande honung
1 krm nystött kardemumma
variation: färsk mynta, hackad mandel, hackade pistaschnötter, apelsinfiléer
1. Skär bort skalet från grapefrukten, skär ut filéerna och lägg dem i en skål. Krama över saften ur resterna av frukten.
2. Rör försiktigt ner kardemumman och ringla över honungen.
Nej men vad kul, jag har inte sett din blogg! Har inte läst så mycket än men ser att du har ju jättemycket om mat! Mmm…det här ska jag läsa… :)
Din kusin Fredrik
Det är en matblogg jö! Ok, jag skriver om lite annat också… Ska du inte gästblogga lite?