Som nyårsbubbel var jag var bara tvungen att prova den omtalade Ayala Zéro Dosage. Snustorr gjorde den min första klunk lite chockartad men sedan flöt det friskt på. Minns att denna champagne glimrade till i mötet med någon ost som jag stoppade i munnen någon gång under nyårsaftonen … tror osten var stark, skulle kunna vara Västerbotten?
Priset på bolaget är dessutom bara 247 spänn, reafynd!
Publicerat i Mat
Chutneyn får en vacker röd färg av anchochilin och smakar gott till ost.
2 äpplen, i bitar
½ anchochili finhackad
1 dl ljust muscovadosocker
2 dl vatten
½ dl äppelcidervinäger
1 krm salt
1 kanelstång
vanilj, jag hade en urskrapad fjärdedels vaniljstång som fick vara med
Koka samman till en marmeladliknande konsistens.
Publicerat i Mat, Recept, Säsong, Vegan, Vegetariskt
Praktfull mörkviolett rödkål med stuns till munsbitar med ost eller på rostad kavring med apelsin och pistage på toppen. Skapad för nyårsaftonens tapasknytis av det som blev över efter julen.
¼ rödkålshuvud
3 shalottenlökar, 1 rödlök går nog också bra
1 dl äppelcidervinäger
½ dl honung
½ tsk salt
3 kryddnejlikor, malda
1 kanelstång
Topping:
1 ekologisk apelsin, skalet i långa tunna strimlor
en nypa socker
en handfull pistagenötter
1. Skiva löken tunt och stek den försiktigt och länge, minst 10 minuter i smör eller olja.
2. Hyvla under tiden rödkålen tunt och fräs den sedan med löken i minst 5 minuter.
3. Blanda i resten av ingredienserna och puttra tills vätskan kokat in. Akta dig för vinägerångorna!
4. Vid servering, toppa med skalade pistagenötter och långa tunna strimlor av apelsinskal som frästs i smör eller olja med en nypa socker.
Publicerat i Mat, Recept, Säsong, Vegan, Vegetariskt
exkursioner.wordpress.com 